酱油里放了盐 。
酱油发酵的时候需要加入一定比例的食盐来抑制原料中杂菌的繁殖,防止酱油发酵失败 。发酵完毕后滤出的酱油,为了便于保存,防止酱油过快酸败变质,也需要加入一定量的食盐 。
酱油有多种酿造工艺,其中低盐固态工艺制作的酱油食盐含量相对较低,高盐稀态工艺制作的酱油食盐含量相对较高 。
酱油是中国传统的调味品,是用豆、麦、麸皮酿造而成的液体 。色泽为红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲 。
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