包子发面需要放3种东西：
1、泡打粉 ， 其是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
2、酵母 ， 具有较强的发面能力 ， 而发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异 ， 一般为1～3小时 。
3、温水 ， 使发面更好的进行 。
若泡打粉添加较少 ， 那么发面时间就会较长 ， 醒发时间也会较长 。建议放适量的泡打粉与酵母 。

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