火麻油是火麻仁经加工制成的植物油，火麻仁又称大麻仁或麻仁，为临床常用药食同源植物，是桑科植物大麻的干燥成熟果实 。分布于我国东北、华北、华东、华南等地 。
火麻仁富含不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质和抗氧化成分 。其药理作用涉及润肠通便、调控血脂、抗氧化、免疫调节等方面 。根据食物成分表每100g火麻仁油约含能量897kcal，维生素E，8.55mg，其饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸、及多不饱和脂肪酸比例分别约为15%，40%和45% 。

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