凉拌菠菜是什么蔬菜类

菠菜属绿叶类蔬菜,绿叶类以幼嫩的绿叶、叶柄、嫩茎为食用部分 。这类蔬菜大多生长迅速,植株矮小,对氮肥和水分要求高 。种子繁殖除芹菜外,一般不育苗移栽 。
蔬菜的分类:常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)器官分类法”,“农业生物学分类法” 。农业生物学分类是根据各种蔬菜的主要生物学特性、食用器官的不同,结合栽培技术特点进行分类,比较适合生产上的要求 。我国蔬菜种类繁多,大体分为13类:瓜类,绿叶类,茄果类,白菜类,块茎类,真根类,葱蒜类,甘蓝类,豆荚类,多年生菜类,水生菜类,菌类,其他类 。

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