材料:水饺粉70克,菠菜汁65克,胡萝卜汁65克,红心火龙果汁65克,蛋黄20克,紫薯粉3克,红曲粉2克,紫甘蓝汁65克 。
辅料:水适量,柠檬1片,素菜馅适量 。
步骤:
菠菜汁一点点加入到100克面粉中揉成光滑的面团,盖好醒20分钟;胡萝卜汁一点点加入100克面粉中揉成光滑的面团,盖好醒20分钟;火龙果汁一点点加入到100克面粉中揉成面团醒20分钟;紫甘蓝加入柠檬汁,一点点加入到面粉中,揉成面团盖好醒20分钟;蛋黄加入面粉中,加入适量水揉成面团,盖好醒20分钟;红曲粉用65克水调匀,加入到面粉中,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟;紫薯粉加入一点点水调匀,加入65克水揉成面团,盖好醒20分钟;醒好的面团分别搓成长条,切成大小相同的剂子;擀成面皮包入素馅,依次包好所有彩色饺子;下水煮好即可 。
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