【花生油炒菜起白沫什么原因】可能是花生油不纯,包含了其他含杂质,比如水分,花生粉末等 。建议使花生加热到酥脆后进行压榨,然后粗过滤,精过滤,加入化学物品使杂质沉淀,最终使油变清亮透明 。其次如果你的花生油是在大型超市里购买就不会起沫,如果是到农村现榨,就是因为农村油房过滤可能不干净,自然沉淀的底就会有沫,但并不影响食用 。最后可能是菜中的水分被炸出来,水在油中蒸发,就会出现白沫 。
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