【新鲜豆腐渣如何保存】豆腐渣的保存方法如下
1、厌氧发酵储存 ， 用密封坛把豆腐渣封起来 ， 以延长保存期；
2、晒干储存 。把豆腐渣的水分排除 ， 将水分控制在百分之十三到百分之十四；
3、可以将豆渣用塑料袋装好 ， 扎紧 ， 放在冰箱的冷冻室里面保存 ， 需要的时候提前拿出来解冻即可 ， 因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维 ， 所以 ， 冷冻处理不会破坏其原有的营养成分；
4、用青贮窖保存 ， 一定要压紧 ， 水分尽量控制在百分之七十以下 ， 夏季注意遮阳 ， 类似青贮的制作方法 ， 可长久保存两三个月 ， 除了表面和空气接触部分有腐败,基本保存良好 。

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