自酿家用糯米酒 ， 通常用糯米加小曲发酵 ， 成酒后加入糖水搅拌而成 ， 酒度较低 。在过程注意卫生 ， 不感染杂菌 ， 则对身体无害 。
糯米酒做法：
主料：糯米300克 。
辅料：红曲粉2克 ， 甜酒曲2克 。
调料：水适量 ， 江米酒3小杯 。
1、糯米清洗后用清水浸泡16至24小时 。
2、去掉多余的水分 ， 即剩下的水刚好没过糯米表面即可 ， 放入电压力锅隔水蒸10分钟 。
3、将蒸好的糯米解压后摊凉备用 。
4、将糯米饭打松装入坛中 ， 中间挖洞 ， 

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