1、榛子洗净后 ， 放在水中浸泡7-8分钟 ， 即可轻松开口 。
2、榛子装入塑料袋中 ， 铺平后用菜刀平拍 ， 再将榛子仁和壳分拣即可 。
3、生榛子加适量精盐 ， 用滚沸的开水浸没 ， 5分钟后取出 ， 可轻松切开 ， 且榛子皮会随榛子壳一起脱落 。
榛子含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等 ， 其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里 。榛子可补脾胃、益气力、明目 ， 并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助 ， 但榛子性温热 ， 易上火 ， 不可多吃 。榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸 ， 维生素A被称为视黄醇 ， 有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康 ， 还能够促进消化系统功能 ， 增进食欲 。榛子中还含有不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 ， 可以帮助改善视神经 ， 提高记忆力 ， 有健脑的作用 ， 若是脑力劳动大 ， 可以适量吃榛子 。

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