很久以前 ， 泮塘一带有一个鸡贩 ， 每天穿街过巷卖鸡 。有一天 ， 他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃 ， 他正想把准备好的鸡放到碟子里时 ， 手一滑 ， 把碟子打碎了 。因为当时人们都很穷 ， 家里的碟子就只有一个 ， 打碎了又不能马上就买得到 ， 于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里 ， 和饭一起蒸熟 。当他吃饭时却发觉很好吃 ， 于是他灵机一动 ， 每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖 ， 结果非常受欢迎 。有食客向他提议 ， 如果把做饭的粘米改成糯米 ， 会更加可口 ， 于是糯米鸡就诞生了 。泮塘附近的酒楼争相模仿 ， 而且泮塘盛产荷叶 ， 于是厨师们就用荷叶包裹饭团 ， 里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料 ， 就演变成了今天的广州美食糯米鸡 。

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