一、成都不可错过的火锅
1、老码头火锅(连锁店)
到成都必吃的火锅――古色古香的环境 , 气派的大铜锅 , 长长的筷子都特有气氛 。麻辣锅不同与传统 , 白汤在** , 鲜美无比 , 红汤在外围 , 够油、够麻、够辣;涮菜中黄喉、毛肚、鹅肠比较经典;小料是香油的 , 别有风味 。服务也不错 , 会提醒不要多点 , 蛮贴心 。
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2、蜀九香火锅(连锁店)
典型的川式火锅 , 还没进门 , 已被阵阵香味吸引 。红汤九宫格的造型确实有创意 , 可以将菜下到不同的格子里 , 方便捞取;味道自然出彩 , 麻辣鲜香不在话下 。要是怕辣 , 就选鸳鸯锅 , 白汤非常好喝 , 涮蔬菜很有味儿 。蘸料则是地道的蒜茸香油碟儿 , 齐全地摆在桌上 , 自行调味 。环境不说精致 , 但古色古香 。生意那叫一个火 , 排队等位是常事 。
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3、明婷饭店地址:金牛区外曹家巷菜市场内(近马鞍南路)
成都顶级苍蝇馆子 , 光是那个“本店为残疾人经营 , 不开发票”的告示就够牛的了 。做的是非常地道的家常味 , 每个菜都挺可口 。炝香鱼端上来的时候是一大片的胡椒、海椒、花椒 , 看着有点吓人 , 一尝才晓得它的温柔 , 鲜嫩无比的鱼片连小娃娃都可以吃哦 。环境就只能用简陋二字来形容了 , 人又多又挤 。价格也有点小贵 , 天天来吃还真遭不住呢 。
推荐菜:豆腐脑花、荷叶酱肉、呛香鱼、葱香腰花、水豆豉鸭肠
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(上图为明婷饭店老店照片 , 最近成都北改 , 照片上的房子已经被拆掉 , 名副其实的“苍蝇馆子”)
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(这是明婷饭店新店的照片 , 地址在原老店旁的巷子里)
二、特色小吃推荐:
1、钵钵鸡
地址:乐山钵钵鸡(耿家巷店)地址:锦江区耿家巷10-12号
在成都方言中 , 举凡土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵” 。“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉 , 其实含有传统饮食文化内涵 , 是一部活生生的饮食文化演化书 。
“钵钵鸡”从乡野走进大都市 , 基本保留麻辣鲜香的内容 , 形式却发生很大变化――盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器 , 为卫生计 , 不再由顾客自选 , 改为以竹签分鸡身个部位穿成串出售 。
吃钵钵鸡的最佳担当是奶汤面――钵钵鸡肉的鲜辣与奶汤面醇和相得益彰 , 教人禁不住感叹成都人真会过小日子!
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2、肥肠粉
地址:春熙路西段136尚都服饰广场负1楼
来成都这家肥肠粉要试的 , 正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料 , 锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成 。红油飘香 , 霉干菜、榨菜末星星点点 , 炒黄豆焦黄浑圆 。粉条糯软 , 满口留香 。夹起颤巍巍的肥肠送入口中 , 只觉卤香细腻 , 滑爽耐嚼 。
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3、老麻抄手
地址:武侯区红瓦寺街5-4号
在成都怎么能不吃抄手 , 其实就是馄饨~~不过不像其他地方那么清淡 , 成都的抄手一定是够麻辣 , 吃完一身汗的这种 。老麻在成都也算有名 , 然后还点了一碗凉糕(刚好解辣)抄手分量很足 , 汤头虽然麻辣但是也能品出鲜美 , 少喝几口很爽 , 多了就呛喉了 。
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4、何姐冒菜
地址:桂花巷51号附3
“冒菜”是成都的特色菜 , “冒”字在这里是动词 。准备一锅麻辣鲜香的汤汁 , 把菜用一个竹勺装好 , 一般一勺就是一份 。在锅里煮熟 , 然后盛到碗里 , 顺便再舀一勺汤汁 。冒菜的原料不限 , 这点和串串香类似 , 什么都可冒 , 什么都可上桌 。
何姐冒菜最为经典好吃的是冒牛肉、冒鱿鱼、冒素材 。
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5、龙抄手
地址:锦江区城守街63号(近中山广场)
推荐菜:龙抄手、钟水饺、担担面、红油抄手、赖汤圆、鸡丝凉面、蛋烘糕
到这里消费的外地人似乎比本地人多了不少 , 人声鼎沸 , 好不热闹!六点过就要排队等位置且必须拼桌子坐 。我想主要是因为这里的地段太好了 , 外地人到成都必到此一游吧 , 还有可能龙抄手的品牌在外地人心目中名气很大吧 。
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