麻鸭面是哪里的特产 麻鸭面是什么地方的特产


麻鸭面是哪里的特产 麻鸭面是什么地方的特产

文章插图
1、麻鸭面是河南的特产 。
2、将猪棒骨,鸭架,鸭肉剁块,冷水下锅,焯水,捞出后清洗干净,沥干水分 。鸭肉切成块备用 。猪棒骨和鸭架放入锅中,加姜片,葱段,花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,大火烧开后转小火炖煮2个小时 。
【麻鸭面是哪里的特产 麻鸭面是什么地方的特产】3、将高筋粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加少许盐,和面,然后用擀面杖擀薄薄的面皮,切成面条,撒少许面粉,抖散备用 。
4、豆腐丝清洗干净后切段,海带丝泡发后,清洗干净切段,粉条泡软后剪短,鹌鹑蛋煮好后剥皮备用,香菜切末,葱姜蒜切末 。
5、锅中放多一点油,油热后下花椒和麻椒,两颗八角,小火慢慢熬出香味,捞出不要,晾凉装入瓶中备用 。
6、另起油锅,油热后下葱姜蒜末爆香,下花椒,麻椒,干辣椒段爆香,然后加入适量高汤,将豆腐丝,海带丝,粉条放入锅中,大火烧开后煮3分钟 。
7、将手擀面下入锅中,滚两滚,扔进去两颗青菜,加生抽,五香粉,鸡精,盐调味,将面条挑入碗中,加适量汤,放入两枚鹌鹑蛋,鸭肉,撒入少许香菜,倒入少许麻油,即可开吃 。特别好吃 。

    秒懂生活扩展阅读