热水分为三个阶段：
1、 加热阶段 ， 没有气泡 ， 水温升高；
2、 有小气泡在锅底 ， 慢慢聚集变多；
【怎么水煮荷包蛋不会煮烂】3、 气泡变大 ， 连续上升 。
水煮荷包蛋 ， 最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心 ， 并调到中火 ， 不要盖锅盖 。等鸡蛋稍微凝固一点后 ， 用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅 。大概5分钟后 ， 水煮荷包蛋就可以了 。

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