茶叶中为何能尝出酸味( 二 )


茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力 。
喝茶的禁忌
一忌喝冷茶
很多人经常会听起老人说三洋东西最伤身体,分别是薄酒、冷茶、老女人 。由此可以见得喝冷茶对我们的身体有多大的危害 。
冷茶对身体有滞寒,聚痰的副作用,特别是对于体寒的女性来说,更不宜喝冷茶 。泡好茶后及时喝完,如果喝不完应倒掉,不可放冰箱和隔夜后再喝 。
二忌空腹喝茶
空着肚子喝茶不但会导致稀释胃液,从而引起消化功能降低,而且还能够引起“茶醉”,通常会出现头晕、头痛、乏力以及心慌等症状,甚至还会出现站立不稳的情况 。
另外,空腹喝茶会加重饥饿感,严重者可致低血糖性休克空腹喝茶 。空腹喝茶等于“引狼入室”,我国自古就有“不喝空心茶”之说 。
空腹或早上起床后,应先喝一杯白开水,再吃一些点心,然后再喝茶 。
三忌饭前喝茶
饭前喝茶约等于空腹喝茶 。饭前喝茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降 。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激,会使消化液被冲淡、稀释,影响消化,并且容易导致茶醉的现象 。
建议大家在喝茶之前可以先吃一点甜点或者开胃的菜,然后再喝茶,也可以在吃饭的时候喝茶 。
四忌饭后马上喝茶
饭后不宜马上饮茶 。饭后立即饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收 。
最好是在饭后一小时后喝茶,可促进消化,消除油腻 。
五忌喝烫茶
太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强 。如果长期喝太烫的茶水,可能引起这些器官的病变 。据国外研究显示,经常喝温度超过62℃茶的人,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症 。
茶泡好后,稍等片刻,待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用 。
六忌喝浓茶
古人云“淡茶温饮最养人” 。浓茶含有较多咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠 。同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利 。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶 。茶和水的比例要适度,不宜放太多茶叶和太少水 。
七忌冲泡次数过多
据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
【茶叶中为何能尝出酸味】一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了,所以最多泡四次 。

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