红米可以在做菜的时候用 。胭脂米全称为“御田胭脂米” ， 是一种极为珍贵的作物 ， 原产于河北省丰南王兰庄 ， 旧玉田县王兰庄。此米呈椭圆柱形 ， 比普通米粒稍长 ， 营养极其丰富 ， 里外都呈暗红色 ， 颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米 ， 顺纹有深红色的米线 ， 煮熟时色如胭脂、异香扑鼻 ， 味道极佳 ， 同白米混煮亦有染色传香之特点 。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、皇宫胭脂米等 。
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