1、看外观 ， 对于成熟的沃柑 ， 其外观都呈橘红色的 ， 在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑 ， 因为沃柑是没有那些颜色太青的 ， 所以这方面就不用考虑 。再者看沃柑的果蒂 ， 一般果蒂凸起沃柑还没熟透 ， 吃起来会比成熟的酸那么一点点 ， 因为糖份还没吸引够 ， 所以自然不会比果蒂平或凹下去的甜了 。
2、比弹性 ， 在挑选沃柑的时候 ， 可以用手指轻压沃柑外部 ， 弹性好的最佳 ， 说明水分充足 ， 口感好 ， 果实紧密 ， 营养更高 。如果在用手捏下去的时候 ， 没感觉到果肉的 ， 证明是皮比较厚的 ， 不经称不划算 ， 但果肉和水份都是一样足的 ， 当用手轻捏沃柑的时候 ， 表皮会出油或者感觉手指有轻微湿的 ， 就是水份最多 ， 糖份最高的沃柑了 。
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