一般情况下 , 芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度 , 如果芦笋比较新鲜比较嫩 , 是可以不用去皮的 , 如果芦笋比较老 , 最好还是去皮 。如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的 , 如果是有点老的芦笋就必须要削皮 , 食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房 , 所以 , 炒芦笋之前一般都会去皮 。
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