密封的腊八蒜温度在0到10度为最好 。
腊八蒜的腌制方法：
材料：新蒜3、5公斤、食盐375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少许 。
详细步骤：
1、新蒜去皮 ， 用刀将大蒜的根部削掉 ， 将过长的部分去掉 ， 洗净晾干；
【腊八蒜的腌制对温度有要求吗】2、将晾干的大蒜找一个干净的容器装入 ， 在大蒜上撒一层盐 ， 撒好后再放一层蒜 ， 继续放盐 ， 以此类推 ， 直至将所有大蒜放入即可；
3、大蒜腌制5到7天 ， 每天需要翻动2次 ， 早晚各一次 ， 将泡蒜的容器准备好 ， 沥净水分 ， 将腌制好的大蒜

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