炒菜最基本的步骤是什么

1、洗菜;
2、切菜;
3、锅里放油烧热;
4、放入葱花炒出香味;
5、放入菜翻炒;
6、加酱油、醋;
7、出锅时加盐、鸡精 。
炒菜 , 中国菜的常用制作方法 , 将一种或几种菜在特制的凹型锅内 , 以火传导到铁锅中的热度为载体 , 加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程 。

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