不一定 。
【柿子饼一定要蒸熟了才能吃吗】柿子饼 ， 是中国著名的小吃 ， 口味甘甜绵软 ， 营养价值很高 ， 所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。相传300多年前 ， 李自成称王西安后 ， 临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉 ， 烙成柿子面饼慰劳义军 ， 很受义军将士称道 。后来 ， 为了纪念李自成及义军 ， 每年柿子熟了 ， 临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃 。天长日久 ， 就演变成了今天的黄桂柿子饼 。
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