牛蛙去皮共分为四个步骤 ， 分别为：
1、先把牛蛙的头去除；
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀 ， 把表皮切开；
【牛蛙怎样去皮】3、右手抓住牛蛙的背脊梁 ， 左手把牛蛙的背上的皮使劲向下拉 ， 从切开的背面把皮拔开；
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉 ， 即完成牛蛙去皮 。
牛蛙 ， 属于两栖纲无尾目蛙科 ， 是一种大型食用蛙 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有一定的药用价值 ， 牛蛙 ， 俗名美国水蛙 ， 个体硕大 ， 生长快 ， 产量高 ， 原产于北美洲和墨西哥等地 ， 目前己遍及世界各大洲 ， 是各地食用蛙中的主要养殖种类 。

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