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1、锅包肉 。锅包肉是光绪年间由哈尔滨道台府的厨师郑兴文所创 ， 是将腌制好的猪里脊裹上浆 ， 然后放在油锅里炸至金黄后捞出来 ， 再下锅拌炒勾芡而成 。经过油炸后的里脊肉吃起来外焦里嫩 ， 鲜香味美 ， 是很多宴席上必不可少的一道特色菜 。
2、杀猪菜 。杀猪菜原本是东北农村每年杀年猪时吃的一道农家菜 ， 如今已经是很多饭店里的招牌菜了 。杀猪菜所用的食材比较多 ， 几乎是把猪身上所有部位的肉都用到了 ， 放在一起一锅炖 ， 吃起来那叫一个香 。
【哈尔滨有什么特色菜 哈尔滨的特色菜是什么】3、浇汁鱼 。浇汁鱼是哈尔滨的特色名菜 ， 这道菜以鲜嫩著称 ， 将鲜活的鲢鱼煮熟后 ， 浇上用多种食材和调制精心制作而成的芡汁 ， 吃起来香鲜味美 ， 是一道大人小孩都爱吃的家常菜 。

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