1、桂林三花酒:特点是:蜜香清雅,入口柔绵、落口爽利、回味怡畅 。漓江,特别是象鼻山下有江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘、无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达百分之七十二,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的“酒中之骨” 。
2、桂林豆腐乳:桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套,选材也很讲究 。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化 。
3、桂林辣椒酱:因配料有别而品种有异 。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱 。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱,通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成 。桂林辣椒酱油润鲜辣,香醇可口,既可食用佐餐,还可作调味用 。
4、沙田柚:买柚子有一句口诀:买大不买小,买重不买轻,买尖不买圆 。原因是分量重而且体积大的柚子通常中间的果实会较大,买尖不买圆的道理是尖的是沙田柚,而圆的则是普通柚子,又苦又酸 。而且须注意柚子皮还可以做成柚皮酿,吃了可以醒酒 。
当然啦,桂林特产还有很多,不过小编在这里就不一一举例了 。
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