【烤牛排共有几分熟】1、菲力牛排：是牛脊上最嫩的肉 ， 由于肉质嫩 ， 煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
2、肉眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之 ， 这种肉煎烤味道比较香 ， 使用时不要煎的过熟 ， 3成熟最好 。
3、西冷牛排：牛外脊 ， 含一定的肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头 ， 食用中 ， 切肉时连筋带肉一起切 ， 另外不要煎的过熟 。5成熟最好 。
4、T骨牛排：呈T字型 ， 是牛背上的脊骨肉 ， T型两侧一边量多一边量少 ， 量多的是肉眼 ， 量稍小的便是费力 ， 此种牛排在美式餐厅更长箭 ， 由于法餐讲究精致 ， 对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用 。7成熟最好 。

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