1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量 。
2、姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块 。
3、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味 。
4、放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟 。
5、加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火 。

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