【什么样的螃蟹好吃】1、看：通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质 。先看蟹壳 ， 新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光 ， 一般体厚坚实；再看螃蟹的肚脐 ， 肚脐凸出来一般都是膏肥脂满 ， 凹进去的 ， 大多膘体不足 ， 如果蟹膏鲜艳 ， 蟹脐两旁一般会透出红色 ， 即常说的红印 。三看螯足 ， 即蟹前面的两个钳子 ， 如果螯足上有很多绒毛 ， 则螯足老健；如果螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
2、捏：通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度 。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实 ， 对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软 。
3、逗：通过逗弄螃蟹 ， 判断螃蟹是否新鲜有活力 。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛 ， 如果螃蟹的眼睛立即有反应 ， 代表生命力旺盛；如果螃蟹眼睛突出且无反应 ， 则可能已经死亡；其次 ， 将螃蟹翻转过来 ， 腹部朝天 ， 如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强 ， 可以保存；如果不能翻正或翻正艰难说明活力差 ， 存放的时间不能长 。
4、挑：农历九月吃雌蟹 ， 蟹黄多 ， 农历十月吃雄蟹 ， 白胶质多 ， 所以说不同季节吃蟹要挑公母 。其实很分辨方法很简单 ， 只要把蟹翻过来看腹部就可以了 ， 公蟹的蟹脐呈三角形 ， 母蟹蟹脐呈椭圆形 。
以上就是关于什么样的螃蟹好吃的内容介绍了 ， 通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。