【牛窝骨脂肪含量高吗】牛窝骨脂肪含量不低 ， 但也不是特别高 。中等 。牛窝骨是肥肉 ， 牛窝骨是牛后腿的膝盖部位 ， 软筋比较多 ， 吃起来软脆有嚼劲 ， 并含有丰富的胶原蛋白 ， 钙和蛋白质 。
牛只有四个牛窝骨 ， 所以炖上一锅窝骨筋吃 ， 就需要两三头牛的牛窝骨 ， 窝骨筋与牛蹄筋相比 ， 没有牛蹄筋那么有韧性不好嚼 ， 但是价钱确实牛蹄筋的一半都不到特别美好 ， 窝骨筋跟牛腩或是牛肉相比又没有那么多的纤维 ， 所以口感弹牙劲道 ， 而且虽然看起来白白的但是并不油腻 ， 吃起来也没有牛蹄筋那股子膻气味 。
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