一、种类举例如下:
豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。
1、大豆食品包括大豆粉,豆腐,豆腐丝,豆浆,豆浆粉,豆腐皮,油皮,豆腐干,腐竹,素鸡,素火腿,发酵大豆制品,大豆蛋白粉及其制品,大豆棒,大豆冷冻食品等 。
2、发酵性豆制品如天贝,腐乳,豆豉,酸豆浆等 。
二、简单制作方法举例如下:
下面是豆腐的简单制作方法举例:
原料:干黄豆250克,熟石膏粉12克 。
做法:
1、将黄豆洗净后用清水泡过夜 。
2、去掉黄豆皮使得豆渣更细,用豆浆机磨成浆沥出豆渣 。
3、用大锅中火将豆浆烧沸,转小火再煮5分钟 。
4、与此同时,用少许温水将熟石膏粉溶化,倒入电饭锅里 。
5、立即将煮好的豆浆冲入电饭锅里,盖上锅盖,用保温档焖一个小时,即成豆花 。
6、用6寸活底蛋糕模取出底盘,铺入纱布,倒入豆花,盖上纱布放入底盘压上一盆水,40分钟后豆腐即可做成 。
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