先把油烧热 ， 再把酱油、九江米酒放进一同热开；当三杯料烧开后传出香味 ， 就可以把材料放进；再加上糖（这样可以中和酱油的成）用上小火一直不停的转动材料；约45分钟后 ， 酱料变浓缩后可以出炉；鸭煮熟后 ， 待冷却切装装盘；最后淋上煮鸭的酱料即可 。
三杯鸭 ， 是福建省传统菜式 ， 属于闽菜系 。但在具体做法上更加翻新 。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中 ， 并引入铁板烧方式 ， 使三杯鸭的食法更加古朴 ， 让人们在吃后有一份回归的惊喜 。
【三杯鸭的正宗做法步骤】

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