腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等 。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品 。腌制品最大的好处就是可以延长食物保质期，可以不用担心存储时间短等问题，比如常见的腌肉，它常温下可保存3~5个月不变味，若洗净放冰箱，保存时间可达三五年 。
由于中国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌握了制曲术，因而中国制作加盐的腌制品的历史甚为悠久，可能起于周代以前 。古籍中的“菹”字，指将食物用刀子粗切，也指这样切过后做成的酸菜、泡菜或用肉酱汁调味的蔬菜 。至汉以后，“菹”字泛称加食盐、加醋、加酱制品腌制成的蔬菜 。《周礼 。天官 。醯人》“七菹”郑玄注：“韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋，凡醯酱所和，细切为齐，全物若艓为菹” 。《说文》：“菹，酢菜也 。”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“仲冬之月，采撷霜芜菁、葵等杂菜，干之，并为干盐菹 。”清袁枚《随园食单》：“腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶 。然欲久放非盐不可 。常腌一大坛三伏时开之，上半截虽臭烂，而下半截香美异常，色白如玉” 。

秒懂生活扩展阅读

• 为什么飞机也有轮子
• 外出词句 关于外出的诗句有哪些
• 常用保存食物方法有哪些?
• 水杯有茶渍怎么去除
• 桑树有种子吗怎么种植桑树
• 不可回收垃圾有哪些
• 牛排有哪几分熟
• 苹果12pro max港版和国行有什么区别
• 大力发展非公有制经济的必要性《《 急急急》
• 成都出发，国庆自驾游五天时间，有哪些景点推荐？