1、把购买回来的干海参 ， 先浸泡 ， 后煮制是发海参的最佳方法 。发海参是需要准备不带油的不锈钢锅或者陶瓷锅 ， 把干海参放进去 ， 加入清水浸泡36小时左右 。
2、把泡软以后的海参取出以后开腹 ， 去掉它里面的筋和内膜 ， 然后再用清水把海参肚子中的泥沙洗掉 ， 如果不这样处理 ， 海参不能吸收充足的水分 ， 会泡发不完全 ， 而且食用以后不易于吸收 。
3、把处理好的海参放在锅中加入冷水 ， 用大火烧开 ， 再用小火煮至20分左右 ， 这中间不能打开锅盖 ， 让它自然降温 。
4、等锅中的海参降温以后 ， 再重新组织一次 ， 如此反复3到4次 ， 锅中的海参就能泡发 ， 这时它的长度是原来干品的1.5倍宽度则能涨大三倍左右 。
5、破发以后的海参可以单个包装 ， 然后放入冰箱的冷藏室 ， 中平十小时用时直接取出用冷水化开就可以 。

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