腊肉长了白霜表示已经发霉了 ， 若发霉到腐烂或有很浓异味的程度 ， 那最好不要再吃了 。如果只是刚刚开始发霉洗掉就行了 。洗掉后可以马上煮来吃 ， 也可以挂在通风处晾干再收冰箱 。腊肉直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间 ， 再往上面多放点盐之后 ， 放在通风的地方挂起来 。或者还可以选择用淘米水清洗 ， 那样比清水容易洗干净上面的霉点子 ， 暴晒一天以后就可以吃了 。
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