什么是黄瓜条牛肉 _生活百科

【什么是黄瓜条牛肉】牛肉分割的专业词汇，黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。
黄瓜条牛肉主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。
黄瓜条牛肉产品特点为牛肉肉质较粗，纤维均匀。