1、必须严格控制进醪、供汽、冷却水量 ， 以便能蒸馏出质量稳定的酒精成品 。
2、三塔蒸馏时 ， 适当加大排醛塔的供汽量 ， 使排醛更彻底 ， 并需适量抽出百分之一至二的酯醛 ， 同时使脱醛浓度适当的降低 。
3、加大精馏塔的回流量 ， 以便更多的排除杂质 ， 使酒精质量得以提高 。
4、除在精塔的中部尽量提出杂醇油外 ， 尚须在提出杂醇油处的几块塔板上提出少量的杂醇油 ， 以尽量降低酒精中酯类的含量 。
5、在精馏塔的上部 ， 设置一外接管口 ， 流加适当的氢氧化钠 ， 以降低酒精中酸酯的含量 ， 同时对提高酒糟的氧化性试验指标 ， 也有很大帮助 。
6、除改变以上操作可以提高酒精质量外 ， 尚可以增加多塔精馏流程 ， 使产品再次或多次得到精馏；排杂、提纯的机会 ， 借以提高酒精质量 。

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