家用烤箱食谱( 二 ) _生活百科

8.烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟。
家庭烤箱简单食谱二：绿茶曲奇
原料：(约30个)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)、奶粉：15克(2大匙)、黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、盐：1/4小匙、鸡蛋：35克(半个)、奶：16克(1大匙)、绿茶粉：2克(或根据你的喜好随意添加)
做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
家庭烤箱简单食谱三：烤水果片
用料：
菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉
做法：
1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。
2、苹果和梨切好后，放入淡盐水中浸泡。
3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。
4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。
5、放入预热好的烤箱中，160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤网上继续烘烤约1小时左右(不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准)
家庭烤箱简单食谱四：蔓越莓饼干
材料：
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克
做法：
① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌
③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
家庭烤箱简单食谱五：酥脆蛋香小饼干
原料：低粉 100克、鸡蛋 3个、白糖 60克
做法：
分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化;
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡;
将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀;
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀;
筛入低粉，翻拌均匀;
将翻拌好的面粉装入裱花袋中;
烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊;
烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可。
小贴士：
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
家庭烤箱简单食谱六：芝麻小脆饼
原料：蛋清2个，糖25g，低粉40g+玉米淀粉 10g，白芝麻60g，色拉油 35g，盐一点
做法：
蛋白+糖，混合均匀。蛋白不需要打发;
加低粉+芝麻+盐+油，混合均匀;
【家用烤箱食谱】垫油纸，刮到最薄，140度15分(ACA)温度偏高正常烤箱温度是180度15分钟;

家用烤箱食谱( 二 )

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