家庭电磁炉该如何选 _生活百科

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家庭电磁炉该如何选
辛辛苦苦的上了一天的班，终于到了下班的时间。下班回到家，一顿丰盛的晚餐肯定是必不可少的。对于现在的家庭来说，一般都会使用天然气，煤气等。然而当突然遇到天然气，煤气等停止时，我们又该如何做饭呢？
想必大家可肯定想到了使用电来做饭。那么，作为做饭的利器—电磁炉，便能在你需要的时候，挺身而出，为你带来最好的晚餐。
那既然作为有备无患的电磁炉，市场上的品类如此繁多，我们又该如何选择呢？今天，小编将带领大家，一起去看看，关于家庭使用的电磁炉，我们又如何选择。
什么是电磁炉？
电磁炉，是采用磁场感应电流，即涡流的基本原理而发明的烹饪炉具。当炊具放在电磁炉上时，通入电磁炉加热线圈的交变电流就在加热线圈周围形成了交变磁场，交变磁场切割放在电磁炉上的金属固体，在接触面上形成大量的涡流，从而产生热量。
电磁炉因为不是通过炉灶本身发热传递给炊具，而是炊具本身发热来提供的发热热源，所以电磁炉的热效率要比传统炉灶的热效率高出近1倍。
作为一款电器，电磁炉同样也有其优缺点。
优点：
（1）使用清洁容易打理，摆放方便更节省空间，可应对多种加热需求；
（2）本身安全防护措施较多，使用成本较低。
缺点：
（1）对炊具有要求，并且不能完全符合中餐翻炒技术的要求，影响菜品口感；
（2）不能无级调节，尤其在煮、炖食品的时候，很难控制火候，容易产生溢锅和温度不够的现象。
那电磁炉都有哪些结构呢？
电磁炉的结构
电磁炉的结构相对复杂，一般我们只需要了解接触陶瓷板，控制面板，风扇，以及最主要的电磁炉线圈盘这几个部分。
陶瓷板面板
电磁炉的陶瓷板采用特殊材料制成，需要具备轻度高，耐冲击，耐高温等特点。其外形上，有方形和圆形，主要分为印花板，白色板以及黑色板。陶瓷板的主要作用在于纵向上下导热，横向四周阻热以及支撑炊具的作用。
1、印花板和白色板
印花板和白色板的材料为陶瓷面板。
优点：强度高，耐冲击，导热效果好，热膨胀系数缩小；
缺点：面板容易变色发黄，影响产品美观。
2、黑色板
黑色板使用石英微晶材料制成，称为微晶面板。
优点：比陶瓷板更耐冲击，具有更强的导热性，不易受热膨胀，硬度更高，长期使用也不会变形变色；
缺点：用黑色板的电磁炉售价一般较高。
控制面板
控制面板作为电磁炉上最常用的部件，其最主要的是上面的各种按键。现在电磁炉有两种按键形式：一种是传统的传统按键（机械式），一种是触摸按键（电脑式）。
1、传统按键式
传统按键式采用泡沫式开关，新电器灵敏度高，但是随着使用次数的增多，按键厚度将会逐步降低，有的会在按键上形成凹坑，其灵敏度也将越来越低。
2、触摸式按键
触摸式按键采用薄膜开关，厚度仅有0.2mm，使用寿命长，维修费用较低。但其在低端产品采用时，容易出故障。
风扇
风扇是给电磁炉散热的元器件，主要把从功率管以及前台主板元器件散发的热量吹出去，降低电磁炉内部额温度，保持电磁炉能在正常温度下工作。
风扇虽然小，但其对于电磁炉的影响也是相当大的。只要电磁炉的风扇工作，就会增加电磁炉的功耗，并且风扇长时间的工作也会影响风扇的寿命，并伴随噪声的增大。
电磁炉线圈盘
电磁炉线圈盘是由多根漆包线盘绕而形成的圆盘形装置。其主要作用是通过交变电流产生交变磁场，从而使得金属炊具形成涡流。在线圈盘中间具有热敏电阻来辅助控制温度和提供温度显示数据的采集。
线盘的好坏直接影响电磁炉热效率，目前市面上的线圈盘主要有纯铜，铝包铜以及铝三种材料。
1、纯铜
纯铜导电性好，熔点高，化学和热稳定性好，膨胀系数较低，机械强度高。一般的大品牌和品质有保障的产品会采用纯铜的线圈盘。
2、铝包铜
铝包铜导电性较好，熔点较高，具有较好的化学和热稳定性，膨胀系数居中，机械强度一般。较低端产品使用此类线圈盘。
3、铝
铝导电性最差，熔点较低，化学和热稳定性差，膨胀系数较高，机械强督查。采用此线圈盘的产品不建议使用者购买。

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