【红毛鸡怎么炖汤】红毛鸡是国家二级保护动物，严禁非法猎捕、杀害和运输 。红毛鸡学名为褐翅鸦鹃，是杜鹃科鸦鹃属的鸟类，黑色的嘴较为粗厚，尾羽呈长而宽的凸状 。雌雄同色，通体除翅和肩部外全为黑色，头、颈和胸部闪耀紫蓝色的光泽，胸、腹、尾部等逐渐转为绿色的光泽 。两翅为栗褐色，肩和肩的内侧为栗色 。褐翅鸦鹃被大肆捕杀，现已濒临绝种，是国家二级保护动物 。
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