1、鸭子剁块，洗净，放生姜焯水，捞出用凉水冲洗，捞出滤干水放锅里备用 。
【啤酒烧鸭的做法】2、生姜大蒜切丝，八角桂皮洗净备用 。
3、放入姜丝同鸭一起翻炒 。
4、鸭子一直翻炒至出油，香味出来 。
5、加入大蒜，八角，桂皮干辣椒等继续翻炒 。
6、放入老抽，蚝油，糖，醋继续翻炒 。
7、倒去啤酒开始焖制 。
8、开始用大火烧开，水开之后调成小火慢慢焖制 。
9、大概焖30分钟，期间不断开盖子注意水不要干，快烧干水的时候加入适量的盐 。
10、撒上葱花，上盘 。

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