家用咖啡机购买指南 _生活百科

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家用咖啡机购买指南
导语：煮咖啡的可实践性比做饭啊烘培啊什么的强多了，堪称不懂烹饪界的福音…几款常见咖啡壶点评，希望能对有选择困难症的你有用，或者选择更困难了?
【家用咖啡机购买指南】原生态不插电：法压壶
简评：法式压壶最大优点就是不插电(不过还是需要热水)，而且操作极其简便，本身也算是相当轻盈便携，很适合在较局限的条件下制作黑咖啡。压壶品牌繁多，从适合独自使用的两杯量迷你壶到可以多人分享的六杯量大壶，金属、玻璃或塑料材质，选择繁多。
用法：在压壶内放入两勺咖啡粉(这个量取决于壶有多大、放多少水以及要喝多少，需酌情)，往压壶里酌情加入热水，盖好盖子，用力压下手柄，使滤网紧贴咖啡壶底部的咖啡粉，然后静置个三五分钟。静置结束后，就可以倒出咖啡享用了。
推荐人群：不用电，操作、携带和清洗都很方便，以及总体来说比需要用电的咖啡机更便宜;缺点是需要磨好的咖啡粉，对豆子风味的呈现有比较大的局限性，口感整体比较粗糙原始。但压壶对于做咖啡的条件和预算相当有限但又不想用速溶凑合的`人来说，是一个颇为理想的选择。建议缺乏经验的人在购买压壶或咖啡粉时向有经验的咖啡店员或售货员咨询具体参数(比如每次的咖啡粉用量、放水量和静置时间)，然后自己摸索找到最佳配置。
胶囊机大表哥：全自动懒人机
这类机器常见于各种星级酒店行政楼层，当然现在被 Nespresso 等牌子的胶囊机冲击得比较厉害。由于胶囊机比较常见了，这里就不详细介绍了。
简评：作为一款懒人机，也有打奶泡喷嘴、可做花式咖啡。
用法：此机好在学习成本接近零，基本拿上手就会操作：背后水箱注入蒸馏饮用水，按照希望浓度选择冲泡器(深浅不同，想来 Triple espresso就用三袋深的)，放入咖啡包，下压，通电并打开电源开关，待显示红灯变绿，按动冲泡键，叮叮咣咣叮叮咣咣，10s左右或变红，出一杯 espresso 的量，thick crema，倒也算香气怡人。
推荐人群：常年标配美式滴滤又每每对味道切齿的懒人，想在家里半分钟时间不用清洗渣末喝到不输 COSTA 的纯正味道的人。不推荐给对咖啡要求高的人，这种机器就属于「看上去很美」，喝到口中总觉得差点什么，没什么回味，不够香。
微型工作站：意式咖啡机
简评：买意式，主要是逐步对速溶、美式咖啡机出品不满意。
用法：主要用来做意式浓缩和拿铁。有时间还可以做做拉花。因为有互联网，无论是图文还是视频，都有非常好的学习教程。花一些时间做准备，然后自己边做边调整咖啡豆品种、粉大小的研磨、牛奶比例、蒸汽大小的控制，很快就可以做一杯自己喜欢的咖啡。
做法：
(1)用一周以内研磨的咖啡粉，装满 single 滤杯。
(2)合适的力度按压咖啡粉。
(3)过滤出一量杯的浓缩咖啡。
(4)拉花杯装入 1/3 杯冷牛奶，蒸汽打奶泡至杯满。在奶泡没有充满整杯之前，保证蒸汽出口在奶表面 1cm 左右;充满整杯后，蒸汽口完全插入牛奶，直至拉花杯把手有烫手感。如果不怕脂肪，制作奶泡最好使用全脂牛奶(照片中因采用脱脂奶，气泡很快会泄气，口感也比全脂牛奶差很多) 。
(5)将奶泡导入咖啡杯，随意画出你喜欢的图案。
推荐人群：有时间做一杯多种变化的咖啡的人可以考虑。
皇家比利时壶
简评：看着有逼格，用起来也方便，主要用来做单品咖啡的(单一产地的咖啡) 。
用法：此壶虽然看着繁复，其实学习成本不太高，学两遍就会了。做法如下：
(1)磨粉 80 克左右 2-4 人份。
(2)粉加在玻璃高脚杯里盖好盖子。
(3)水壶打开加入 500ml 热水拧紧盖子，同时把虹吸管插好。
(4)加满水后水壶端向下沉，打开酒精灯的盖子刚好可以卡住，然后点火(小时候老师说过不准用火机点火，所以你看着办吧) 。
(5)五分钟左右，水烧开通过虹吸管进入装咖啡粉的高脚杯，水注满后水壶没了重量被左边的配重球抬起来，同时酒精灯盖子失去水壶的阻挡被小配重球盖上灭火。
(6)打开水龙头，咖啡好了。
(7)通常我会煮两遍，因为煮一次的咖啡有点稍微清淡，按个人口味调整吧。
推荐人群：价格不算亲民，但能满足对咖啡要求高的人。据称该壶运用了多种物理现象，横跨平衡学、热力学、重力学，所以也特别推荐给爱科学爱生命的小盆友。

家用咖啡机购买指南

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