1、将准备的酸菜清洗干净,根据酸菜的酸度决定清洗次数,攥干 。切碎 。
2、将蒜切成蒜末,肉剁成肉馅备好 。
3、锅烧热,倒油 。油烧到六成热,倒入肉馅和姜末,快速翻炒,肉变色后,加入料酒和酱油 。
【吃面条做酸菜卤子怎么做】4、倒入酸菜,快速翻炒,炒半分钟左右,倒入清水适量,放盐适量,开锅后,改中小火炖 。
5、根据添加的水量和火候炖20到30分钟,收汤 。
6、加入蒜末,翻炒均匀即可出锅 。
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