猪肝不能生吃，首先是因为猪肝脏中的某些毒素和细菌，其次，肝脏富含蛋白质 。如果不在高温下煮熟，毒素和细菌会对身体造成伤害，而未煮熟的蛋白质则无法消化及吸收 。

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【猪肝可以生吃吗】吃猪肝既有利也有弊 。肝脏是动物体内最大的解毒器官 。猪从外出屠宰时使用大量药物来治疗某些疾病，以及注射疫苗 。大量药物残留物集中在肝脏中，体质较差的人在进食后容易发生食物中毒或过敏 。然而，肝脏富含“锌”元素，可促进骨骼的生长和发育 。但是，这种元素可以用花生代替 。所以最好不要肝脏吃的太多 。

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