【银耳怎样才算好】1、看颜色：纯天然银耳本色呈淡黄金色 ， 过白的可能被硫磺熏过了；
2、闻气味：银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能用硫磺熏过；
3、摸手感：新鲜银耳摸起来比较干燥很脆 ， 有一点刺手的感觉 ， 长时间放置的银耳会有发软的感觉；
4、用水煮：好的银耳品质纯正 ， 一煮即化 ， 不好的银耳煮二三个小时的汤是清清的 ， 不粘稠；
5、看形状：好的银耳 ， 耳花大而松散 ， 耳肉肥厚 ， 无黑斑杂质 ， 朵形圆整 ， 大而美观 。

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