绿豆煮不烂是因为其中掺杂了绿豆的变种，这种绿豆俗语叫做铁绿豆，极其不容易煮烂，也不容易发芽，这种绿豆属于野生的或者是绿豆的变种 。为了避免这种情况的发生，建议炖煮绿豆的时候选用高压锅 。
绿豆：
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。

秒懂生活扩展阅读

• 稀饭和煮粥功能有什么区别
• 花生米不泡直接煮多久能熟
• 煮饺子为什么要加冷水
• 牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗
• 清煮螃蟹的做法和吃法 螃蟹怎么吃
• 注水牛肉煮熟后的特点
• 可以用北极贝煮海鲜粥吗
• 红糖煮鸡蛋的正确做法炖的怎么做
• 煮爬虾需要多长时间
• 干鱼腥草煮水正确方法