一、原料：牛肉300克，尖椒200克，料酒，酱油，淀粉，葱末，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒，麻油，味精 。
二、做法步骤：
1、牛肉横纹切丝，放入料酒半匙，酱油半匙，淀粉半匙，水1匙拌匀，下锅前加1大匙温油；
2、青椒切细丝备用；
3、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起；
4、青椒丝入滚水约1分钟捞起；
5、热油1大匙，放入葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，拌炒后，加入牛肉；
6、再加入水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙 。大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。

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