材料： 猪大肠500g、干辣椒100g、花椒20g、姜片、蒜片少许、油、醋、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 。
做法：
1、将猪大肠洗净 ， 放入盆中倒入面粉、盐、一瓶啤酒来回搓 ， 直到大肠上的污物洗净后放入水槽 ， 用流动水冲洗大肠 ， 直到大肠上的面粉洗干净 。锅中倒水 ， 放入洗净的大肠 ， 再放入料酒、姜片 ， 去除腥味 ， 煮至沸腾 ， 取出大肠 。
2、锅中重新放水 ， 加姜片料酒 ， 再将大肠放入锅中 ， 将大肠煮软后切小块备用 。
3、干辣椒从中间剪成两段 ， 放入花椒备用 。
4、锅

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