成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡？ _乐山

讲真，在三年前，壹周君还分不清钵钵鸡和串串，反正都是各种串串放在水里煮，不过呢，经过这三年奋发图强、亲身试吃，用长了20斤的肥肉为代价，终于分清了他们两者之间的区别，并且更加明确自己的真爱——还是乐山钵钵鸡。
钵钵鸡其实比串串香出生就要“高贵”些，钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。
作为四川美食的扛把子有着深厚的历史渊源。
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
而且钵钵鸡是先自己烫好，然后放到一个大的容器里，一般都是凉了卖的呢，这样很方便，作为一种小吃卖吧。
然后串串香呢，跟火锅差不多啦，得吃的人自己拿来烫着吃，只不过是一串一串穿好的，才叫串串香，得当一顿正餐吃吧，香油碟啊什么都有的，可以自己配料。
钵钵鸡做法也是有讲究的，将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
乐山钵钵鸡这么火，大家都知道乐山才是最正宗的，就是在成都的乐山钵钵鸡都很多，壹周君印象最深的，也是当地小伙伴带我亲临。
青羊区草堂北路17号的乐山钵钵鸡，据说每天人头攒动啊，拿菜的时候相当于打仗。但是神奇的是，基本不用等哦，因为翻桌很快！
红油麻辣鲜香，鸡脚脚嚼起来鲜嫩又有嚼劲，青花椒和山椒的汤底浸入了鸡爪爪的每一个细胞里。就是看起来寡淡的白菜汤，汤水解辣又生津，把第一次喝到的我都一秒圈粉了。
你想问有不辣的钵钵鸡？当然有！
没有红探头探脑艳艳的油铺满，没有各种辣椒探头探脑，但却让人惊喜并迷恋，那就是奎星楼伍拾伍號藤椒味钵钵鸡味道超级清新，不辣。特别是剔骨鸡脚和脚筋是我的最爱，吃到撑死了也不想放筷子。
推荐完了，为什么推荐这两家，因为我只吃过这两家！但我真心羡慕川妹子，每天好吃好喝，但还是好皮肤好身材，嫉妒死半个中国的妹子们！
就接触君自己的吃货体验来说，以下几家都算成都比较好吃的钵钵鸡，而且这些店绝非连锁，大部分都深藏小巷，完全靠口碑相传。
玉林生活广场附近，玉洁巷里，乐山官记钵钵鸡，整个巷子里有两家乐山官记钵钵鸡，味道都不错，点一些钵钵鸡，再来一份臊子炒饭，很不错；
【成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡？】成都东门祥和里有一家乐山钵钵鸡，名字就叫乐山钵钵鸡，味道也不错，而且整个祥和里一条街美食很多，在这里可以把钵钵鸡当成零食吃点，这条街上还有自贡嫩鱼馆、竹之屋、滋味烤鱼创始店等美食

成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡？

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