用料：包心芥菜500克、咸鸡肉200克、蒜瓣3个、油适量、盐2克、开水2碗、生姜1块、蚝油1汤匙 。
1、咸鸡斩成块 ， 蒜瓣、生姜分别去皮拍扁 。
2、包心芥菜掰开洗净 ， 浸泡一两遍捞起 ， 切小块 。
3、热锅倒油 ， 下蒜瓣和姜片、倒入咸鸡块 ， 大火煸炒出香味 。
4、倒入包心芥菜 ， 翻炒均匀、炒至芥菜微软 ， 色泽油亮碧绿 ， 调入蚝油、盐、倒入两碗开水拌匀 。
5、然后全部食材盛入砂锅中、遮上锅盖 ， 大火煮开后调成中火 ， 炖5分钟左右即可原煲端上餐桌 。

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