蒜苔放冷库，在0度条件下，相对湿度为百分之95以上，可以储存5到9个月 。
蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗 。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效 。江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ” 。
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