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食物中毒的预防
秋季是各类美味成熟的季节 。 在享受美味的同时一定要注意食品的安全 。 主要要注意以下几点：一是生熟分开 。 生、熟食品的加工工用具和存放容器要严格分开 ， 避免交叉污染;生、熟食品放置亦应严格分开;使用冰箱冷藏食品时 ， 生、熟食品应分层放置(熟上生下) ， 且存放在容器中或用保鲜膜包好 。 二是烧熟煮透 。 食品应当烧熟煮透 ， 食品的中心温度要达到70℃以上;注意不要过于追求菜肴的鲜嫩 ， 避免因食物的体积过大 ， 导致外熟内生的情况 。 三是隔夜食品要回烧 。 隔夜熟食、剩饭剩菜要冷藏保存 ， 在确认未变质的前提下 ， 可继续食用 ， 食用前应彻底加热 ， 维持70℃以上3分钟 。 隔夜食品不要多次加热食用 。 四是慎吃生食 。 不生食淡水水产品 ， 生食深海水产品也应谨慎 ， 确保新鲜;生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒;网络订餐要选择无接触配送方式 。
总之 ， 假日保持良好习惯 ， 合理安排出行 ， 不提倡聚集和聚会 。 积极接种疫苗 ， 做好健康监测 ， 注意食品和饮用水卫生 ， 做到多病共防 。 坚持健康生活方式 ， 保持健康体魄 ， 防止传染病传播 。 享受假期的轻松愉快的同时也保证安全与健康 。 （来源：湖南疾控）
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