植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物 ， 经自然发酵研制而成 ， 保留了植物中的营养精华 ， 含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质 ， 又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分 ， 提高体内抗氧化能力 ， 进而增强免疫力 。以营养学的观点来说 ， 植物酵素是借由发酵作用 ， 使蔬果分解成较小分子的营养素 ， 可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程 。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人 ， 不妨食用植物酵素来调整体质 。一般建议 ， 植物酵素在空腹时食用效果较好 ， 也比较不易受到胃酸的破坏 。酵素的催化作用催动着机体充满活力的生化反应 ， 催动着生命现象不断健康的运行 。
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